uasiligh.ru

Креветки і кальмари: користь і склад, рецепти

Відео: КРЕВЕТКА КОРИСТЬ | чи корисні креветки для здоров`я, креветки холестерин,

користь і склад креветок

Море надає до обіднього і святкового столу безліч делікатесів, багато з яких мало знайомі простому обивателю. Тим часом, навіть тим, хто постійно може собі дозволити поласувати морськими дарами, не завжди відомо, яку користь або шкоду вони можуть нести.

Трохи про морепродуктах

Під морепродуктами мається на увазі ряд рослин і живих істот, здобутих в море. Характерною особливістю видобутку є їх приналежність до безхребетних або молюсків. Серед найбільш відомих можна виділити крабів, омарів, лангустів, креветок, двостулкових молюсків, восьминогів, кальмарів, різні види риб і морську капусту.

Вартість всіх зазначених продуктів часто перевищує можливості середньостатистичного міського жителя, звичайно, якщо вам ні пощастило жити у моря, а тому досада від неякісного придбаного морепродукту може бути дуже висока. Запобігти цьому можна, лише уважніше підійшовши до процесу вибору товару в магазині.

Як вибрати морепродукти в магазині

Щоб не витратити свої кровні заощадження на неякісний товар і насолодитися смаком морепродуктів, перебуваючи далеко від моря, слід дотримуватися основних правил і принципів.

  • Залежно від вашого місця розташування слід об`єктивно оцінити, чи можуть до вас в магазин привезти свіжі креветки, дешевого краба, лосося, тунця або чорну ікру. Вартість на ці продукти досить висока навіть на місці їх безпосереднього видобутку, не кажучи вже про те, які витрати доводиться розраховувати при транспортуванні сировини, його упаковці і розвезення по магазинах. Точно так же, як рибу червоних сортів не завжди можуть доставити в свіжому вигляді, і везуть її в замороженому, потім представляючи за щойно спійману.
  • Ціна. Морепродукти не можуть бути дуже дешевими, якими б рекламними плакатами ні рясніли вітрини - причина привабливих акцій може критися в неякісному сировину або сумнівному його походження. Тому, звертаючи увагу на занижений цінник, запитайте, чи варто зекономлений рубль подальшого розчарування в обраному продукті.
  • Умови зберігання. Морепродукти - це дуже ніжна категорія товарів. Вони дуже швидко псуються, вимагають особливих умов зберігання. Зверніть увагу, де лежить риба, зберігається ікра і рибні консерви в магазині, не присутній там характерний запах від даних продуктів, не підтікають чи холодильники, де виставлено товар - все це дуже важливо. Найменший сумнів у порядності працівників магазину і непривабливий вигляд морепродуктів повинні переконати вас в тому, щоб купити їх в іншому місці.


  • Уважно вивчайте етикетки і тару, в якій продаються морепродукти. Дана категорія товарів повинна вживатися строго в зазначений термін, а при розтині заводської упаковки - не повинна довго зберігатися. Пом`яті банки відразу ж сигналізують про непридатність консервів, точно так же, як і різкий запах при їх розтині. Всі відмітні знаки на упаковці повинні бути розміщені рівно, фарба на них не повинна змазуватися - це ознаки підробок.
  • Якщо є можливість вивчити свіжу морську рибу поблизу, то обов`язково зверніть увагу на її зябра. Недобросовісні продавці можуть підфарбовувати їх марганцівкою, але, придивившись, ви зможете це зрозуміти. У зіпсованої, залежалої риби зябра набувають коричневий відтінок. М`якоть риби повинна бути пружною і не провалюватися від легкого натискання.
  • Вибираючи креветки, не прагніть брати найбільші - часто вони вирощуються за допомогою спеціальних добавок і містяться в жахливих умовах з метою їх швидкого розростання. Оптимальні заходи по розведенню таких креветок на подібних фермах створюються в Китаї.

Види морепродуктів, їх особливості і користь

Краби і омари

Дані членистоногі мають м`який трохи солодкуватим м`ясом, яке відмінно поєднується з фруктами, білим вином і вершковим соусом. У магазині купити цілого краба, свіжого або приготованого, практично нереально, до того ж, надзвичайно дорого. Видобуток одного краба обходиться приблизно в $ 80, а разом з іншими витратами і націнками, це число збільшується в кілька разів, тому і консерви, яких переважна кількість на продуктових полицях, теж не можуть коштувати дешево. М`ясо крабів багате білком і йодом, воно легко засвоюється і при цьому дуже поживно.

креветки

Ставлячись до того ж сімейства, вони мають схожу за текстурою м`ясом, однак, трохи більш щільним. З точки зору доступності різні види креветок демократичніші. Їх м`ясо також добре засвоюється, впливаючи при цьому на роботу кишечника, прискорюючи процеси дефекації.

Мідії та устриці

М`ясо двостулкових молюсків відрізняється своєю ніжністю, свіжим ароматом і тонким смаком, що привертає гурманів по всьому світу. Особливо полюбився цей морепродукт у Франції, широко застосовується і в інших європейських і азіатських країнах. М`ясо устриць настільки ніжне, що найчастіше подається без будь-якої термічної обробки, лише охолоджене льодом. Іноді його все ж запікають. На відміну від свого родича, мідії користуються більшою популярністю з точки зору способу приготування. М`ясо цих молюсків багато йодом, марганцем, магнієм і калієм - це сприяє зміцненню нервової і серцево-судинної системи. До того ж ці продукти є відомими афродизіаками.

Відео: Користь креветок

Восьминоги і кальмари

М`ясо цих молюсків дуже поживно, але при цьому досить низкокалорийно, тому легко може бути включено в дієтичне харчування. Хімічний склад цих продуктів робить їх корисними для роботи мозку, зорового нерва, підтримки в нормі ендокринної системи, а також нормалізації обміну речовин і поліпшення стану шкіри. Основними мінеральними речовинами в даних морепродуктах є натрій, магній, фосфор, калій, кальцій.

риба

Морська риба є найбагатшим джерелом корисних макро і мікроелементів. Її вживання надзвичайно важливо в дитячому віці, як джерело кальцію, калію, фосфору, здатного зміцнити скелет, нормалізувати процеси росту і розвитку малюка, поліпшити його пам`ять і кмітливість. Морська риба повинна бути в раціоні ще й тому, що благотворно впливає на ендокринну систему, живить організм йодом, а також поповнює запаси необхідних для молодості і активності речовин. Чималу роль тут відіграють і омега-три жири, а також жирні кислоти, які нормалізують активність статевих функцій, здійснюють профілактику онкологічних захворювань і скелета. За прикладом минулих років, рибу варто вживати не рідше одного дня на тиждень, щоб підтримувати мінеральний обмін речовин в організмі. Людям з ослабленим імунітетом, вагітним жінкам і дітям, морську рибу можна і потрібно вживати частіше.

Морська капуста, водорості

Даний продукт використовується в свіжому, сушеному вигляді, консервованому, солоному і маринованому. В окрему сферу застосування варто виділити косметичний використання водоростей як зволожуючого, підтягує, жиросжигающего і вітамінізує компонента. Морська капуста - це один з головних джерел йоду, добре засвоюється в організмі, тому вона займає провідну роль в профілактиці захворювань щитовидної залози та ендокринної системи, в цілому. До всього іншого, цей морепродукт багатий харчовими волокнами і володіє дуже низькою калорійністю, за що і завоював свій статус одного з найкращих продуктів для схуднення.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Салат з кальмарами і спаржеюСалат з кальмарами і спаржею
Томатний суп з креветкамиТоматний суп з креветками
Салат в човниках з авокадо з креветкамиСалат в човниках з авокадо з креветками
Як варити королівські креветки. Рецепти з королівськими креветкамиЯк варити королівські креветки. Рецепти з королівськими креветками
Креветки і кальмари в дружбі з овочами! - рецептКреветки і кальмари в дружбі з овочами! - рецепт
Креветки у вершковому соусі для коханого - рецептКреветки у вершковому соусі для коханого - рецепт
Суп з плавлених сирків і креветок - (приготування перших страв)Суп з плавлених сирків і креветок - (приготування перших страв)
Як приготувати тигрові креветки в клярі на подушці з пряно-гострого салатуЯк приготувати тигрові креветки в клярі на подушці з пряно-гострого салату
» » Креветки і кальмари: користь і склад, рецепти