uasiligh.ru

Рецепт варення з моркви

Є продукти, про які, як нам здається, ми знаємо все. Наприклад - морква. Зазвичай вона виступає як компонент будь-якого блюда і складно уявити, що з цього овоча можна приготувати щось незвичайне. Виявляється можна - ароматний десерт.

Як вибрати хорошу морква

Незважаючи на те що морква на всіх прилавках виглядає практично однаково, вона все ж відрізняється за своїми смаковими і корисними якостями, тому вибираючи овоч, придивляйтеся до його зовнішнього вигляду.

  1. Чим морква красивіше, тим вона корисніша, і це дійсно так. Насичений оранжевий колір говорить про те, що в продукті багато каротину - одного з найцінніших речовин в моркви.
  2. Не купуйте тріснутий морква, в ідеалі вона повинна бути прямою, закругленою на кінцях і звуженою до низу.
  3. Свіжість овоча визначають і по бадиллі: придивіться до ямочки, яка залишилася від неї, вона повинна бути зеленого кольору.
  4. Іноді, щоб залучити покупця, морква продають вже помитий. На якість овоча це ніяк не впливає. Чистий коренеплід приємніше використовувати відразу після покупки, а ось якщо ви збираєтеся зберігати моркву якийсь час, миту краще не брати, вона висохне і зіпсується.
  5. Занадто велику моркву теж не купуйте, як правило, у неї жорстка серцевина, яка зіпсує весь смак страви.
  6. Визначити, підгодовували чи овоч нітратами і добривами можна, розламавши морква навпіл. Якщо середина має такий же колір, як і весь коренеплід, значить, можна сміливо купувати. Якщо вона світліше, то, швидше за все, це вже не безпечний продукт.
  7. Дозріває морква у вересні-жовтні, тільки в цей період в ній найбільшу кількість корисних речовин.

Рецепт густого варення з моркви

Складові:

  • морква - 1 кг-
  • цукор - 1,5 стакана-
  • лимон - 1 шт.-
  • ром, віскі, коньяк (На вибір) - 2 ст. л.

Відберіть морква приблизно однакового розміру, щоб в подальшому було зручно різати. Почистіть її ножем або металевою сіткою, якої господині очищають посуд, під проточною водою. Потім висушіть рушником і відріжте частину моркви близько бадилля.

Відео: ВАРЕННЯ З МОРКВИ

Наріжте моркву шматочками довільної форми, але приблизно однакового розміру. Складіть в каструлю, додайте трохи води і поставте на середній вогонь, коли закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте овоч, поки шматочки не стануть м`якими.

Після того, як варена морква трохи охолоне, перекрутити її на м`ясорубці, блендером або потріть на тертці, щоб вийшла однорідна кашка.

Знову покладіть її в каструлю і поставте на мінімальний вогонь, доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб не підгоріло. Тепер додайте цукор, ром і лимонний сік, якщо немає свіжого фрукта, то можна покласти замість нього чайну ложку лимонної кислоти. Добре розмішайте і варіть варення до готовності, поки сироп не википить. Можна при бажанні додати за кілька хвилин до вимкнення вогню пакетик ванільного цукру.

Після того, як варення з моркви охолоне, воно вже готове до вживання. Якщо ж ви хочете заготовити на зиму, значить, перед приготуванням варення помийте банки, обдайте їх паром, щоб знищити мікроби, і відразу після того, як доварити, розкладайте його по банкам і закручуйте кришку. Можна зберігати варення в банці під пластиковою кришкою в холодильнику, але не довго.

Рецепт рідкого варення з моркви

Складові:

  • морква - 2 кг-
  • цукор 1,8 кг-
  • лимон - 2 шт.-
  • вода - 2 літра-
  • мелена кориця - 0,5 ч. о.-
  • мускатний горіх - 0,5 ч. л.

Морква почистіть і натріть на середній терці, дрібно поріжте цедру лимона, перемішайте і додайте лимонний сік, цукор, спеції і воду. Поставте на повільний вогонь і варіть, поки не загусне, приблизно 40 хвилин. Не забувайте постійно помішувати. Готове варення розлийте по банках і закрийте кришкою. Банки поставте під ковдру, щоб повільно остигає, тоді варення буде зберігатися довше.

Є ще один варіант варення з моркви, воно теж виходить рідким і до того ж красивим. Інгредієнти все ті ж, тільки води потрібно взяти не 2 літра, а 400 грам. Поріжте моркву рівними кільцями, якщо ви можете вирізати з овочів фігурки, тоді варення буде ще красивіше. Відваріть порізану моркву, щоб вона була м`якою. Злийте воду і залиште поки осторонь. Розмішайте воду і цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, покладіть в сироп моркву і варіть, спочатку 10 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште на годину, потім знову варіть, поки сироп не загусне. Він повинен стати бурштиновим і не розтікатися по блюдця.

Варення з моркви можна подавати до чаю, а якщо воно густе, то намазують на печиво і булку. Гурмани кладуть варення в маринад для м`яса, яке потім запікають і в підсумку виходить пікантне солодкувате блюдо.

Відео: Варення з моркви рецепт

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Весняний салат з моркви, апельсина і гарбузового насінняВесняний салат з моркви, апельсина і гарбузового насіння
Салат вегетаріанський з капусти, яблук і морквиСалат вегетаріанський з капусти, яблук і моркви
Салат "ніжна мімоза"Салат "ніжна мімоза"
Салат з моркви і шпинатуСалат з моркви і шпинату
3 Рецепту моркви по-корейськи і як приготувати3 Рецепту моркви по-корейськи і як приготувати
Суп з капусти, горошку і ковбасиСуп з капусти, горошку і ковбаси
» » Рецепт варення з моркви