uasiligh.ru

Шурпа на багатті зі свинини: покроковий рецепт приготування

Шурпа - суп, який є популярним в країнах Середньої Азії. Ця страва вважають одним з найдавніших. У країнах Сходу він готується строго за рецептом, причому в кожній країні інгредієнти можуть відрізнятися. Наприклад, в Туркменії цей суп готують з рибою, в Татарстані віддають перевагу баранині, а на Балканах замість бульйону використовують квас.

Чим же шурпа відрізняється від звичайного супу або бульйону? І хоча рецепти цієї страви відрізняються, є три ознаки шурпи:

  1. Шурпа, на відміну від звичайних супів, дуже жирна, так як її готують з смаженого м`яса.
  2. У цей суп додають дуже багато зелені і прянощів.
  3. Разом з крупно нарізаними овочами в шурпу додають також фрукти: яблука, сливи, курагу, айву. Причому фруктів іноді може бути більше, ніж овочів. Це надає бульйону кислуватий присмак.

Ми пропонуємо вам спробувати приготувати це блюдо в домашніх умовах. Тим більше, що влітку для супу є всі інгредієнти. З нашою інструкцією шурпа у вас вийде не гірше, ніж, наприклад, в Болгарії.

Вам знадобляться:
свініна- болгарський перець- помідори- часник- цибуля- Морква Картопля- укроп- соль- водо- коріандр- котелок-
крок
1

Підготуйте інгредієнти

Для початку підготуйте необхідні продукти:

  • Свинина, бажано жирна1,5 кг
  • вода2 л
  • Велика морква2 шт.
  • середній картопля6 шт.
  • часник1 зуб.
  • стиглі помідори3 шт.
  • Болгарський перець жовтий2 шт.
  • Велика цибулина1 шт.
  • кріппучок
  • петрушкапучок
  • коріандр горошком5 г
  • Сіль перецьза смаком

необхідні інгредієнти

крок
2

обсмажте м`ясо

Шурпу готують двома способами:

  1. Каурма, коли м`ясо смажать;
  2. Кайтнама - з вареним м`ясом.

Ми будемо готувати першим способом:

  1. У нагрітий казанок влийте трохи масла. Якщо свинина дуже жирна, можна обійтися без масла.
  2. М`ясо наріжте великими шматками і покладіть в казанок.
  3. Відразу додайте прянощі, тоді вони просочать м`ясо.
  4. Смажте свинину до появи скоринки.

обсмажування м`яса

Солити і перчити м`ясо потрібно, коли воно буде майже просмажене.

Свинину можете замінити будь-яким іншим м`ясом, аби воно було досить жирним.
додаємо картоплю

крок
4

Всипте решту овочів

Коли картопля прожариться до напівготовності, додаємо решту овочів: морква соломкою, болгарський перець і цибулю кубиками, помідори великими шматками. Перемішуємо і обсмажуємо 2-3 хв.

решту овочів

крок
5

Вода і зелень

Заливаємо овочі і м`ясо водою, висипаємо коріандр, додаємо сіль і перець. Як тільки суп буде готовий, всипте зелень і варіть ще хвилину.

Вода і зелень

Зелень можна додавати різну. І чим більше, тим краще.

крок
6

завершальний етап

Шурпа готова. Якщо любите експериментувати, можете також додати фрукти. Вони додаються перед зеленню, і їх не обсмажують.

Готово

Смачного!

Відео до матеріалу

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Як приготувати "фермерський" салатЯк приготувати "фермерський" салат
Супи на сушінні тілаСупи на сушінні тіла
Суп з яловичини: рецепт різних стравСуп з яловичини: рецепт різних страв
Суп з плавлених сирків - ніжне перша страва для всієї родиниСуп з плавлених сирків - ніжне перша страва для всієї родини
Сирні рулетики в курячому супіСирні рулетики в курячому супі
Суп з скумбрії - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп і скумбрії.Суп з скумбрії - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп і скумбрії.
Супи з горіхамиСупи з горіхами
Суп з рисом на курячому бульйоніСуп з рисом на курячому бульйоні
Місо суп: рецепт в домашніх умовахМісо суп: рецепт в домашніх умовах
Як приготувати курячий супЯк приготувати курячий суп
» » Шурпа на багатті зі свинини: покроковий рецепт приготування