uasiligh.ru

Як засолити зелені помідори шарами на зиму - фото рецепт засолювання

Відео: Солоні Зелені Помідори. Вкуснотааааа!

Як засолити зелені помідори шарами на зиму - фото рецепт засолювання Як засолити зелені помідори шарами на зиму - фото рецепт засолювання[/ Caption] Взимку складно знайти помідори соковиті і свіжі, тому що зазвичай в цей час вони в продажу водянисті і позбавлені смаку. А в холодний період так хочеться прісну їжу доповнити пряними і ароматними, вишуканими стравами! Взимку просто не обійтися без домашніх заготовок.В останні роки дедалі популярнішими стають пружні зелені помідори, які можна назвати делікатесом. Тому зелені помідори на зиму все частіше засолюють і консервують. Якщо їх правильно заготовити, то у вас взимку на столі буде дуже смачна страва.

Як правильно засолити зелені помідори

- На засолювання можна брати тільки щільні помідори, які не мають поврежденій.- На засолювання можуть підійти помідори будь-якого ступеня зрілості, але треба впорядкувати їх за розмірами і зрілості, щоб солити отдельно.- Для зелених помідорів підходить і баночна, і бочкова засолка.- Помідори перед початком засолювання слід ретельно вимить.- При засолюванні помідорів використовують ті спеції, поєднання яких з томатами найбільш гармонійно. Вам знадобиться хрін, часник, селера, лавровий лист, естрагон, червоний перець, кріп, чорний перець горошком.Для того щоб наповнити трилітрову стерилізовані банки, необхідно підготувати такі інгредієнти: - попередньо посолені зелені помідори-- два листочка чорної смородини, зелень укропа- - два маленьких кореня хрена-- морквина середніх размеров-- один стручок гіркого перца-- сім зубчиків чеснока-- 25 грам кухонної солі на один літр води.

Помідори з часником, рецепт приготування

Потрібно розрізати хрін, зелень і перець на кілька частин, а морква на кружечки.Як засолити зелені помідори шарами на зиму - фото рецепт засолюванняНа дно банки потрібно укласти два зубчики часнику, зелень, два шматочки хрону, невелика кількість нарізаного перцю, кілька гуртків моркви і покласти перший шар вимитих помідорів. Кожен помідор проткніть зубочісткой.Ету же послідовності треба додержуватися і далі. Кладемо знову трохи зелені, хрону, перцю, моркви і шар помідорів. Поверх верхнього шару потрібно знову покласти зелень. Потім готуємо розсіл. На півтора літра води кладемо 40 грамів солі. Розсіл повинен покрити в банку верхній шар зелені. Потім стандартно закочує банкі.Существует і методика засолювання помідорів у власному соку. На дно бочки треба покласти листя чорної смородини, а на них покласти шар томатів. Помідори шарами чергуються зі смородиновим листям, а зверху насипають сіль. На один кілограм томатів потрібно взяти 50 грам солі. Заповнивши бочку помідорами, зверху наливають протерту томатну масу. Бочку на тиждень залишають в теплому місці для бродіння, після чого її ставлять в холодному місці.Як засолити зелені помідори шарами на зиму - фото рецепт засолюванняБагато домогосподарки роблять засолювання зелених помідорів самими різними способами. Існує холодний спосіб засолювання, яким багато в чому схожий з методикою засолювання огірків. У цьому випадку можливе корегування смакових якостей, з додаванням різних спецій. Можна використовувати хрін, майоран, базилік, корицю, лавровий лист і так далее.Для цього рецепта вам потрібно підготувати: - 10 кілограм зелених помідоров-- 70 грам стручкового перца-- 40 грам петрушкі-- 200 грам укропа-- 100 грам листя чорної смородіни-- 70 грам солі на кожен літр води.

Як засолити помідори холодним способом

Даний метод засолювання знадобляться середні томати. Проводять засолювання зелених помідорів в бочці, обсяг якої може становити від ста до ста п`ятдесяти літрів. На кожен літр води треба додати по 70 грам солі.Еслі зберігання помідорів буде недовгим або ви поставите бочку в прохолодне місце, то можна додати солі на один відсоток менше. Такі помідори володіють відмінними смаковими якостями, і краще, ніж червоні помідори по пружності і тонким ароматам.
Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Салат з капусти на зимуСалат з капусти на зиму
Салат з помідорів і червоного перцюСалат з помідорів і червоного перцю
» » Як засолити зелені помідори шарами на зиму - фото рецепт засолювання