uasiligh.ru

Фактори, що впливають на лежкість плодів і ягід

Відео: ЧИ БУДЕ зберігати картоплю? (ЯК ЗБЕРЕГТИ УРОЖАЙ ДО ВЕСНИ)

Здатність плодів і ягід певний час зберігати харчові та поживні властивості називається лежкостью. Вона залежить від сорту і умов зберігання. Наприклад, на забарвлення плоду багато в чому впливає температура зберігання: підвищена сприяє швидкому розпаду хлорофілу в клітинах і пожовтіння продукції, низька - може погіршити забарвлення плодів і ягід. Так, у яблук деяких сортів спостерігається потемніння м`якоті при температурі близько 0 ° С. Оптимальна лежкість проявляється тільки при правильному зборі врожаю і дотриманні умов зберігання з урахуванням особливостей виду і сорту.

Вплив добрив на якість плодів і ягід. Різні добрива неоднаково впливають на якість і лежкість врожаю. Так, мінеральні добрива до певної міри визначають хімічний склад плодів і ягід, їх зростання і здатність до зберігання. Внесення деяких добрив в грунт зазвичай призводить до відповідного накопичення цих речовин в продукції.

Надлишок азоту шкідливий, тому що зменшується щільність плодів і ягід, погіршуються їх забарвлення, транспортабельність, стійкість до механічних пошкоджень. Достатня кількість в грунті калію і фосфору сприяє накопиченню в плодах цукрів, фарбувальних і ароматичних речовин, покращує їх лежкість. Мінеральні добрива впливають на появу деяких фізіологічних захворювань при зберіганні. При цьому визначальна роль належить кальцію. Недостатній вміст його в яблуках сприяє виникненню фізіологічних захворювань (гіркої ямчатой, побуріння м`якоті), що призводять до швидкого старіння плоду. Ефективний засіб проти таких захворювань - Передзбиральна обробка дерев 0,3-0,7% -м розчином хлористого кальцію або занурення плодів в 4% -й розчин цієї солі.

Відео: У Томську проходить форум Сільського сходу

Калій, на відміну від азоту, позитивно впливає на забарвлення і щільність плодів і ягід. Під впливом мінеральних добрив може змінюватися смак плодів. Наприклад, при надлишку фосфору плоди набувають грубу консистенцію.

Вплив підщепи на лежкість плодів. Лежкість плодів залежить від підщепи. Дерева, вирощені на слаборослих підщепах, рано вступають в пору плодоношення і дають великі плоди. Але такі плоди дозрівають швидше і зберігаються гірше, ніж вирощені на сильнорослих підщепах. Тому їх потрібно раніше знімати зі зберігання.

Відео: Зберігання овочів взимку Хвороби овочів при зберіганні і заходи боротьби

Вплив поливу на якість плодів. Висока температура в поєднанні з великою кількістю опадів сприяє зростанню і швидшому дозріванню плодів, але лежкість в даному випадку знижується. У дощове, але холодне літо плоди володіють зниженою цукристістю, підвищеною кислотністю, слабо забарвлені, дозрівають повільно і погано зберігаються. Гарною лежкістю відрізняються плоди, вирощені при достатньому і рівномірному випаданні опадів, відсутності різких коливань температури і гарного освітлення.

Не слід поливати сади незадовго до збору врожаю. В іншому випадку знижується лежкість плодів, вони більше уражаються фізіологічними захворюваннями.

Чи впливають розмір плодів і їх розміщення на дереві, вік і навантаження врожаєм на лежкість? Так. Надмірно великі плоди одного й того ж сорту зберігаються гірше, ніж середні і дрібні, тому урожай необхідно унормувати. Важливу роль відіграє вік дерева. Плоди з молодих насаджень менш лежкие, так як більш схильні до різного роду захворювань. Більш якісні і лежкие плоди з зовнішніх частин крони, добре освітлених сонцем.

При виборі сорту для зберігання насамперед треба враховувати його природну лежкість. У яблук набір сортів повинен бути таким, щоб їх можна було споживати в літньо-осінній та осінньо-зимовий періоди.

У середній смузі для тривалого зберігання слід вирощувати плоди сортів Богатир, Уелс, Північний синап, Жигулівське, Маяк, Орловське зимове, Лобо, Кортланд, Витязь, Антонівка звичайна, Банановое, Мелба- в південних - Мекинтош, Кальвіль сніговий, Джонатан, Ренет Симиренка, Голден Делішес, Старкінг, Старкримсон.

При виборі сорту враховують також його зимостійкість і стійкість до хвороб і шкідників.

Відео: Щоб малини було багато! // FORUMHOUSE

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Як пристигаючі зелені помідори і як зберігати томати восениЯк пристигаючі зелені помідори і як зберігати томати восени
Як зберігати помелоЯк зберігати помело
Як заварити шипшинаЯк заварити шипшина
» » Фактори, що впливають на лежкість плодів і ягід